Q&A – L’utilisation de gel hydroalcoolique est-elle une mesure utile et suffisante ?

par | Mar 25, 2020 | Hygiène et sécurité des aliments

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La principale barrière contre le virus est le lavage régulier et soigneux des mains, à l’eau chaude et au savon. Le gel hydroalcoolique est utile lorsqu’il n’est pas possible de procéder à un lavage « classique » des mains.

S’agissant du matériel et des surfaces, une désinfection n’est efficace que si elle intervient sur une surface propre, c’est-à-dire ayant fait l’objet d’une détergence (nettoyage). Désinfecter une surface sale n’a pas de sens.

François-Henri BOLNOT

François-Henri BOLNOT

A propos

Docteur vétérinaire, Docteur en microbiologie - Professeur de sécurité des aliments à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort- Vétérinaire en Chef (esr) Service de santé des armées- Expert à la Cour d’Appel de Paris

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