Q&A – Quelle communication adopter s’agissant du SARS-CoV-2 ?

par | Mar 25, 2020 | Hygiène et sécurité des aliments

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Il faudrait surtout éviter les erreurs de communication commises lors des crises précédentes, notamment les incohérences décrédibilisant les messages : par exemple l’affirmation « il n’y a pas de virus dans les aliments » suivie de la recommandation « consommez uniquement des aliments bien cuits » sortie du contexte (Cf. grippe aviaire).

S’agissant du SARS-CoV-2, la communication institutionnelle est abondante et suffisante. Il n’est ni utile ni judicieux d’ajouter des sources potentielles de questionnement dans un climat déjà très anxiogène.

Fort heureusement, à ce jour, la sécurité « des aliments » n’est pas une source d’inquiétude, contrairement à la sécurité « alimentaire » (Cf. certains comportements de stockage de nourriture).

François-Henri BOLNOT

François-Henri BOLNOT

A propos

Docteur vétérinaire, Docteur en microbiologie - Professeur de sécurité des aliments à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort- Vétérinaire en Chef (esr) Service de santé des armées- Expert à la Cour d’Appel de Paris

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